获取清洁水源是生活质量的基本前提，同时也是经济稳定的关键因素。在饮料生产中，不仅可用的水量很重要，水质也起着核心作用--而水质在全球范围内存在显著差异。例如，在中欧市场，饮用水通常天然含有钙和镁等珍贵矿物质，而在世界其他地区，水处理需要采用更为复杂的方法。这些地区常因地质原因存在不受欢迎的伴生物，如砷、溴化物，或因人为因素导致的原水污染，如农药残留，这些都需要有针对性并且技术要求较高的去除手段，以满足饮用水的法律要求以及工艺用水的技术要求。
水就是生命--同时，它也是一种正面临越来越多压力的资源。全球水危机早已成为现实--而不再是明天的挑战。极端天气事件、工业污染以及不断增长的用水需求，与水资源的可用性下降和质量降低相互叠加。尤其是在饮料行业，水已经成为一个战略因素。克朗斯采用了一种整体解决方案，从按需处理、高效利用到可持续回收，全方位应对水资源问题。
水危机的原因
人口增长与城市化进程
随着城市和工业的不断发展，日益增长的用水需求加剧了对清洁水的竞争。
气候变化
干旱、洪水、冰川融化以及湿地等天然蓄水层的破坏，极大地改变了水资源的可用性。
工业和农业污染
农药、药物残留、重金属--许多物质都流入了地下水和地表水。尤其令人担忧的是持久性污染物，例如 PFAS（全氟和多氟烷基物质），它们带来了严重的健康风险。
农业用水
根据2025年水资源评估报告，全球约70%的淡水被用于农业--这是一个在粮食安全与资源保护之间的目标冲突。
对于饮料行业来说，另一个挑战是消费者需求的变化：如今的消费者期望的不仅仅是不存在缺陷的质量。他们需要的水不仅要安全、清洁，还要在感官上令人信服--具有清凉的口味、宜人的口感，并且往往还需要一些附加功能，例如，有针对性地添加一些矿物质。
水设计（Water Design）作为附加值
为了给饮料生产商提供支持，克朗斯推出了水设计概念。其理念是“设计水”，而不仅仅是清洁水。水设计的核心是一个整体方案，它使得水不仅符合卫生安全标准，还能在感官和功能上针对特定的市场需求进行调整。
水设计的基础是三个核心组成部分：
- 精准表述的配方
- 精确匹配的设备技术
- 有针对性地添加合适的矿物质
通过这种方式，水可以根据当地的原水质量、法规要求和消费者偏好进行个性化定制。
第1要素：咨询
从最初设想到设备方案
水的感官特性主要受其矿物质成分的影响。矿物质成分决定了水的口感、新鲜感和风味深度。例如，在欧洲，人们更倾向于选择富含矿物质的天然矿泉水，而在许多亚洲市场，消费者越来越多地选择所谓的纯净水，即几乎完全去除了矿物质的水。
“全球各地的口味偏好各不相同。关键在于如何使水不仅在技术上无可挑剔，而且在感官上也令人信服”，克朗斯水处理设备销售团队的Jörg Berger对此非常清楚。
因此，克朗斯公司在新特劳普林的水设计中心采用了创新的工艺和专业知识，其中还配备了像Jörg Berger这样的专业品水师。定制配方在这里产生--无论是高端品牌水还是具有特定要求的功能饮料。通过有针对性地添加各种组分，可以打造出在感官和健康方面都经过精确平衡的产品。2025年初，克朗斯公司对这个水分析中心进行了扩展。借助离子色谱仪等现代化分析设备，客户的样本现在能够直接在现场进行检测--快速、精准，不再需要向外部实验室送样。在公司内部品水师的紧密合作下，这里成为了一个感官培训、口味优化和产品开发齐头并进的地方。
感官分析因此构成了现代水设计的第一支柱--但质量并非从口味才开始。下一步是系统的水处理。
第2要素：设备
系统化的水处理
每一种水设计的技术基础都在于对原水的全面处理--这种处理会根据水源、目标市场、最终产品以及生产条件进行个性化调整。“从根本上来说，不存在一种适用于所有水处理的通用解决方案”，克朗斯流程单元产品经理及开发负责人Stefan Höller表示。“根据地质条件和原水来源的不同，水处理的要求可能会有很大差异--即使在同一地区也是如此。”正是在这个方面，克朗斯 Hydronomic 统可以充分发挥作用：这种模块化水处理解决方案远远超出了传统设备的范畴，并为产品设计带来了新的自由空间。“我们的目标是为全球的生产商提供应对各种不同原水质量的灵活性，精准地落实全球品牌标准，同时提高运行效率”，Stefan Höller强调说。
MDS：矿物质配量站
Hydronomic MDS
借助矿物质配量站（简称 MDS 模块），可完全按照自己的配 方对水进行再矿化，从而使您的产品具备最高灵活性并且符合 个性化需求。
EDI：电去离子
EDI 模块使用电去离子
使用电去离子（EDI）工艺制作的超纯去离子水只需配量添加 所需的矿物质。 如果原水质量不稳定，则我们强烈建议使用这种额外的 EDI 模块。这对于无气泡瓶装矿泉水的生产尤为重要，这种矿泉水的 矿物质成分不得有任何差错。
RO：反渗透（Reverse Osmosis）
Hydronomic RO
可调节功率和产量自动控制可确保最高灵活性，并且能在最 大程度上减少隔膜结垢。此外还可用渗透水冲洗隔膜，以尽 量减少结垢和生物淤积。
UF：超滤
Hydronomic UF
- Hydronomic UF 的过滤器模块为单独控制，可确保生产不间断。 反冲洗只用超滤液。
- 过滤效率：最高 150 m³/h
- 冲洗水需求量：最高 36 m³/h
- 收获率：高达 99.9%
MF：介质过滤
Hydronomic MF/GAC
- 过滤效率：最高 120 m³/h
- 收获率：高达 99.5 %
Hydronomic的核心组件包括活性炭过滤器和反渗透单元。活性炭过滤（Hydronomic GAC）能够可靠地去除有机化合物、游离氯以及消毒副产物--这是确保气味与口味中性的关键步骤。反渗透（Hydronomic RO）用于脱盐以及去除重金属、农药和农业残留等微小污染物，在面对高污染原水时尤为不可或缺。此外，还可集成更多模块：
- MF：介质过滤，例如用于去除铁和锰。
- UF：超滤，作为微生物污染的可靠屏障。
- UV：紫外线消毒，实现无化学药品的消毒。
介质选择：臭氧
在后续流程中，卫生安全发挥着核心作用--尤其是在将非碳酸水灌装到PET瓶中。克朗斯的Ozonomic工艺在此发挥重要作用，它利用臭氧的消毒效果，确保最高的微生物安全性。臭氧溶解在水中，能够可靠地消除细菌和病毒等微生物，并且不会留下化学残留物。经过短暂时间后，它会完全分解为氧气。这一特性使其特别适用于必须保持口味中性和微生物稳定性的产品。
臭氧杀菌的一个重要方面并非针对饮料本身，而是包装材料：在PET瓶灌装过程中，水作为载体介质，将臭氧有针对性地输送到瓶子中。这样，可以有效地对瓶颈空间以及瓶盖内侧进行消毒。这种方法可以在灌装线中进行不损伤产品的卫生处理，而无需额外的化学清洗流程。
Hydronomic和Ozonomic 表明：过去依赖于地区条件的事情，如今可以系统地进行规划。决定饮料选择的并非仅仅是水质--现代水处理技术能够实现有针对性的调整。这不仅适用于水，原则上适用于所有饮料，啤酒的例子就能很好地说明这一点。在皮尔森，当地水质较软且矿物质含量低，这使得著名的皮尔森啤酒的生产成为可能。而在慕尼黑，水质明显偏硬，在没有水处理设备的年代，只能酿造深色啤酒。如今，借助现代化水处理技术，可以有针对性地调整水质。因此，啤酒厂无论处于何种地理位置，都能够酿造出丰富多样的啤酒。
由此，为第三大支柱铺平了道路--对口味和功能的个性化设计。
第3要素：矿化
个性化设计口味和功能
现代水处理的一个核心要素是再矿化--尤其是在经过反渗透之后，水中几乎所有溶解的成分都会被去除。这既包括像砷这样不受欢迎的物质，也包括像钙和镁这样的宝贵矿物质。通过矿物质添加，可以将精确调配的矿物质混合物重新加入水中--精确计量、稳定且可再现。
例如，在亚洲市场，对功能水的需求正在上升，如pH值为9的水。这种碱性水被认为具有促进健康的效果--它们可以结合自由基，并对酸碱平衡产生积极影响。碳酸氢盐具有结合酸性的作用，可以在缓解胃灼热方面发挥作用。钙和镁可以支持骨骼稳定性和矿物质平衡。硅酸--被称为“健康矿物质”--赋予水柔和的口感，并被认为对皮肤、头发和指甲有益。“这不仅为产品赋予了独特的口感特征，还在市场营销方面开辟了战略空间”，Jörg Berger表示。
水作为战略性设计元素
从在水设计中心配备专业的侍水师，到Hydronomic这样的模块化水处理系统，再到精确的矿物质添加：克朗斯的整体解决方案表明，水不仅仅被视为一种原料，更是一种战略性设计元素。水质、可持续性和设备效率的相互结合，使饮料生产商不仅能够安全地满足监管要求，还能有针对性地应对区域市场的需求以及消费者的期望。凭借全面的水设计概念，克朗斯协助企业通过水的特性来定义其品牌身份。从实验室到生产线，从水源到装瓶：在克朗斯公司，水经过了有意识的设计。
HydroCircle：废水成为资源
水设计不仅仅关乎口感、功能和质量--在整个生产过程中，水资源的可持续利用也日益成为战略性成功因素。凭借HydroCircle方案，克朗斯提供了一种超越传统水处理的解决方案：一个智能水管理系统，它能够有针对性地处理生产废水，并将其重新引入一个封闭的循环中。“我们在水处理和饮料生产中节省的每一升水，也意味着不必作为废水进行昂贵的处理”，Jörg Berger强调。
HydroCircle方案整合了多种先进技术：从微生物废水处理（厌氧和好氧）到沼气回收，再到多级反渗透和电渗析盐回收。即使是高度污染的生产废水，也可以转化为高质量的工艺用水--例如，用于刷洗、冷却甚至重新用于生产。后续的杀菌处理，例如通过紫外线或臭氧，可以确保微生物安全性。这不仅减少了用水量，还降低了运营成本，并使企业摆脱对稀缺资源的依赖--这在水资源紧张的地区尤其是一种真正的竞争优势。
有兴趣的客户可以咨询Michael Russ领导的“可持续客户解决方案”团队。您可以通过这篇博客文章了解这项服务（仅限英文）。
