不含卡路里，无糖，不含脂肪--中国的发展趋势明确指向“对我更好”的健康、低热量替代饮品。根据市场研究咨询企业英敏特的报告，随着健康意识的增强，矿泉水的需求也大幅度提升，这类饮料不仅具有软饮料深受喜爱的爽口感觉，而且不含卡路里，同时还含有大量健康生活方式所需的矿物质和微量元素。除了大家都很熟悉的镁和钙，矿泉水还含有硅、钠和硫酸盐，它们对调节人体的血压和消化系统具有促进作用。
碳酸水在中国受到前所未有的欢迎：根据前瞻研究院的分析报告，从2019年至2025年，中国矿泉水市场的销售额增长将超过一倍。
矿泉水是一种完美的解渴饮料：它清凉提神，不含酒精，不含卡路里。尽管如此，对于众多消费者，它似乎还缺点什么：非常清楚，这就是口味！因此，加味矿泉水成为中国当今时髦饮料，也就毫不足奇。为了让口味更加贴近消费者，需要不损伤产品的生产流程--例如，克朗斯冷无菌技术。
健康的市场空缺
随着这个趋势的持续发展，中国近几年出现了一些碳酸水，其共同特点是具有清淡的香气，无糖或者低糖，二氧化碳含量也低于常规的碳酸软饮料。为了形成朴实的口味，大部分产品只含有很少量真正的果汁，但喜欢添加果肉果浆。如果需要增甜，往往也是非常适量，生产企业对此采用糖类替代品，例如，甜菊糖苷或者甘草精。同样，添加维生素和咖啡因的产品也非常受欢迎，它们可以提高许多产品的健康形象，还具有补充能量的作用。从小众产品起步，加味碳酸水目前已经成为真正的趋势饮品。
在非碳酸、口味中性的瓶装水和高碳酸、强口味、高糖高甜碳酸软饮料之间，生产厂商借此填补了长期存在的市场空缺。
李硕克朗斯冷无菌设备中国大区销售经理
这个趋势起始于2018年，新冠疫情提升了消费者的健康意识，从而进一步扩大了对健康替代饮品的需求。在很短的时间内，出现了大量不同创新口味的加味矿泉水，它们激发了年轻消费群体的热情，促使他们不断尝试新的口味，进而推动了市场增长。尽管出现了大量选择，但大部分产品继续采用经典的口味，例如，水蜜桃或者葡萄味。除此之外，还不断出现产品创新，除了碳酸和果汁（含果肉或者不含果肉），还加入牛奶--附加优势体现在营养价值。
趋势还是昙花一现：一切准备就绪
众多口味和大量不同的品牌云集在这个行业，这表面，市场还将继续发展，还存在巨大潜力。之所以潜力巨大，因为这个消费群体能够承受更高的价格。此外，消费者还希望通过加味水增进健康。
低糖或者无糖饮料，例如，混合茶饮料，很早以前就已经出现在中国的超市货架--只是不含二氧化碳。它们也属于敏感型饮料，必须进行冷无菌灌装。对于碳酸矿泉水这种趋势饮料，许多生产商必须扩大其冷无菌区域，因为碳酸饮料的灌装要求不同于非碳酸饮料。大部分中国灌装商希望保持生产的灵活性，不想固定在单纯的碳酸饮料，还想能够继续灌装非碳酸饮料。
消费者也提出了更高的要求：加味矿泉水只能使用天然添加成分，含有真正的果汁以及维生素等高价值组分，绝不允许采用化学方法或者利用过高温度提高保质期。这为克朗斯制造的冷无菌处理设备提供了广阔舞台！
冷无菌生产线的布局也可以根据客户的要求灵活调整：既可以在混合过程中进行二氧化碳添加（即加热处理之前），也可以在加热处理之后，采用的二氧化碳添加装置首先对产品进行脱气和巴氏杀菌，然后注入二氧化碳。如果采用第一种工艺，只需将泵的压力提升到更高水平，避免在加热处理过程中二氧化碳重新逸出。从经济角度看，这是值得推荐的方法，因为毕竟要采用一台混比机。如果生产企业需要处理的是已经混合完毕的产品，或者他们非常重视其它溶解气体的排出，也可以在加热和脱气之后添充二氧化碳。克朗斯产品专家可以为每一个具体应用的选项提供咨询。
受益于PFR比例调节阀，生产企业还能在灌装流程实现最高的灵活性：灌装速度可以根据每一种产品的特性单独调节，从非碳酸饮料到泡沫丰富的饮料。借助这种无级调速，不仅各种产品之间的转换毫无问题，而且在瓶型转换时也不需要换装。PFR比例调节阀在可持续性方面也具有优势：它可以扩大灌装温度的区间范围，恒定保持无泡沫的灌装流程--很小的温度提升就意味着制冷量的节约。
无损加热，最高可靠性
关于加热时间和温度，我们的口号是：尽可能少，有必要则多。VarioAsept 瞬时杀菌设备准确地满足了这些要求，借此，既提升了加味矿泉水的保质期，同时还尽可能保持了天然性和产品口味，例如，宝贵的维生素不会因此而丢失。作为这种无损瞬时杀菌的前提，灌装前的关注点是瓶坯或者吹制完毕后的成品瓶能够实现完美的杀菌。除了已经经过时间检验的瓶子过氧乙酸湿杀菌，克朗斯在2010年还推出了瓶坯过氧化氢干杀菌工艺。借此，可以减少容器处理的水耗和生产线的占地面积，并且还能实现轻量化设计。
瓶型设计：赏心悦目
如同趋势饮料的口味多样化，瓶子的形状和颜色也多种多样。部分瓶型体现了真正的艺术造型，令人赏心悦目，使新型碳酸饮料与其它饮料形成明显区分。它触及了时代脉搏，符合Z世代等年轻消费群体的口味。风格化、同时也是高成本的满身环身标赋予这类产品更高的价值。
瓶型设计不仅仅要满足美学要求，功能性也具有同样的重要意义，因为这种碳酸水含有每升五克的二氧化碳，至少从技术角度看其口味接近于传统的碳酸软饮料，采用的瓶子必须比非碳酸产品具有更高的耐压能力。由于这种趋势饮料可以采用略低的碳酸含量，实瓶的内压也因此而减小，所以这种瓶型可以采用较轻的瓶型设计。轻量化瓶型可以降低生产成本。
在这个领域，饮料生产商也可以充分利用克朗斯的权威能力：从设计创意到瓶坯结构设计，直至每一种个性化产品的最佳材料选择，克朗斯都能协助当地的瓶型设计公司开发完美的瓶型。利用虚拟测试，可以预先确认不同的框架条件对瓶子产生的影响，例如，运输流程或者仓储流程。这样，可以节省时间、金钱和资源。
“对于这类产品，设计风格具有重要影响。这毕竟是一种相对年轻的饮料类型，面临着传统碳酸软饮料的竞争。同时，市场呈现快速增长，越来越多的新品牌和新产品进入市场。因此，瓶型设计必须能够吸引消费者的目光”，塑料工程专家王碧江解释说。“目前来看，极简化设计加上新鲜果汁的标注，这是一种成功的方案。”
这种丰富多彩的饮料如何在中国继续发展，今后还将出现哪些创新口味，目前还无法预测，但有一点非常明确：其发展之路远远没有结束，我们还将迎来更多的创新口味。或许，某种新的口味创意很快也将出现在世界上另外一些地区。
举例：克朗斯冷无菌生产线可以这样配置
- Contiflow 混比机
- VarioAsept 瞬杀设备
- VarioStore 缓冲罐
- Contipure AseptBloc 冷无菌组合机，其中包括：
- Contipure D 瓶坯杀菌模组
- 瓶坯杀菌模组
- 配备PFR灌装阀的无菌灌装机
- 配备 CapAsept D 瓶盖杀菌模组的无菌封盖机
- 贴标机
