Wiener Traditionsbrauerei setzt auf Abfüll-Innovation

Die Krones Auftragsbücher verzeichneten im November 1992 erstmalig einen Eintrag mit dem Stichwort „Ottakringer“. In den 90er Jahren bekam die familiengeführte Brauerei aus Wien zum ersten Mal Linien aus dem Hause Krones. Und auch heute, mehr als 30 Jahre später, besteht die Zusammenarbeit noch immer. Die jüngste Lieferung nach Wien war dabei eine ganz besondere: Das Herzstück der bestehenden Linie wurde ausgetauscht – und Ottakringer entschied sich dabei für innovative Technik: den Dynafill. 

Diese Entscheidung passt perfekt in das Konzept der familiengeführten Privatbrauerei, wie Tobias Frank, Geschäftsführer und erster Braumeister bei Ottakringer, beschreibt: „Wir sind schon sehr offen für effiziente Innovationen und immer gerne vorne dran.“ Sein Kollege Rudolf Jilch, Leiter der Abfüllung und Instandhaltung, ergänzt: „Ja, wir machen sowas öfter!“ Bei Maschinen, die noch so neu auf dem Markt sind, gehöre natürlich auch immer etwas Mut dazu und es stelle sich die Frage, ob alles von Anfang an einwandfrei funktioniere – schließlich müsse man ja die Versorgung des Markts mit Bier sicherstellen. „Aber mit Krones läuft das. Sonst würden wir uns das wahrscheinlich auch nicht trauen“, so Jilch. 

Mut wurde ein weiteres Mal belohnt

Dass sich die Brauerei Ottakringer etwas traut, ist bei Weitem nicht das erste Mal. Fülltechnik-Produktmanager Sebastian Wittl und seine Kollegen wissen um die Technologieverliebtheit der Wiener Brauerei. „Ottakringer ist mittlerweile sowas wie unsere Außenstelle, immer offen für Innovationen. Zum Beispiel hat Ottakringer damals auch den ersten Modulfill Bloc FS-C mit kleinem Reinraum bekommen – eine Dosenlinie mit völlig neuem Hygienekonzept“, so Wittl. Und der Mut wurde mit dem Dynafill jetzt ein weiteres Mal belohnt, wie Tobias Frank erzählt: „Es hat sich glücklich ergeben, dass der Dynafill in der Entwicklung so weit fortgeschritten war, dass man ihn problemlos in die laufende Produktion einbinden konnte – und das, als wir eh einen neuen Füller brauchten.“

Seit Ende 2022 verstärkt der Füller mit einer Leistung von 38.000 Flaschen pro Stunde die Abfüllung von Ottakringer. Integriert wurde er dabei in eine bestehende Linie. „Es ist für uns ein Riesenvorteil, dass der Dynafill von den Abmessungen her kleiner ist als konventionelle Füller-Verschließer-Kombinationen, und zwar bei der gleichen Leistung. Wir hier in der Stadt haben wenig Platz, uns zu erweitern, das heißt, wenn wir Austauschinvestitionen machen, die uns wieder Platz schaffen, ist das immer gut“, so der Ottakringer-Geschäftsführer.
 

Neben dem Platzaspekt profitiert die Brauerei auch von Verbesserungen im Prozess. „Wir können das Bier jetzt viel wärmer abfüllen als zuvor, das heißt, wir gewinnen Produktionszeit und senken die Energiekosten. Außerdem gibt es so im Sommer auch keine Schwitzwasser-Thematik aufgrund zu kalter Flaschen mehr“, erklärt Rudolf Jilch die Vorteile, die sich dadurch auch für die Produktqualität ergeben. Des Weiteren werden im Dynafill die Flaschen jetzt nicht mehr nur gefüllt, sondern auch gleich verschlossen – und das in unter fünf Sekunden. Der offene Flaschentransport vom Füller zum Verschließer fällt also weg, was einen möglichen Eintrag von Partikeln wie Staub ins Bier verhindert.

Erfolgreiches Kapitel mit Aussicht auf mehr

Mit technischer Raffinesse und eingespieltem Teamwork gelang es Krones und Ottakringer somit ein weiteres Mal, die Bierproduktion auf ein neues Level zu heben. „Die Zusammenarbeit ist sehr gut, die Betreuung eine der besten – eines Marktführers würdig“, so Rudolf Jilch. Dass es bei einer solch neuartigen Technologie noch Kinderkrankheiten gäbe, die zu beheben sind, sei ganz normal, doch solange man den Weg zusammen gehe, sei das alles machbar. Auch Sebastian Wittl aus dem Krones Produktmanagement ist mehr als zufrieden: „Mit dem Dynafill wurde der jahrzehntelangen Partnerschaft zwischen der Ottakringer Brauerei und Krones ein sehr erfolgreiches Kapitel hinzugefügt.“

Ottakringer ist eine seit 1837 familiengeführte Privatbrauerei. Doch nicht nur das: Wir sind keine normale Brauerei, sondern auch eine Eventlocation, die in ganz Wien bekannt ist. Wir sagen: ,Bier bringt Leute zusammen!´ Die Geselligkeit ist dabei ein wichtiger Aspekt – und beim Bier ist das natürlich noch etwas spannender als beim Mineralwasser. Wir sind da, wo Lebensfreude ist. Überall in der Stadt, wo was passiert, ist Ottakringer dabei. Deshalb der Spruch: ,Wir geben den Leuten auch noch ein Lächeln aufs Haus mit! Tobias FrankGeschäftsführer und 1. Braumeister